Використання нектаринів у кулінарії
Цей фрукт входить до складу багатьох страв. З нього готують салати, варять компоти та варення, тушкують і запікають з м’ясом та рибою, печуть пироги, роблять сухофрукти та десерти.
Нектарини найкраще поєднуються з вершками, сирами, птицею та м’ясом. Але необхідно пам’ятати, що максимальну користь від цих фруктів можна отримати, лише вживаючи їх у сирому вигляді.
Зберігання нектаринів
Найкраще нектарини зберігаються у холодильнику. Для довгострокового зберігання потрібно помістити кожен фрукт у спеціальний пакувальний папір, покласти в зону “fresh” (спеціальний лоток або знімний контейнер для тривалого зберігання продуктів, що швидко псуються) і періодично оглядати їх.
При температурі більше 15 градусів зрілі фрукти краще не зберігати, це спровокує виділення газу – етилену, який сприяє псуванню самого плоду та фруктів, що сусідять з ним.
- А якщо ви купили ще незрілі нектарини, їх якраз можна залишити в кімнатних умовах для дозрівання.
- Заморожувати нектарини дозволяється, ідеальна температура для цього мінус 18 градусів. Попередньо слід добре промити фрукти, висушити, нарізати при необхідності та розмістити їх на плоскій дошці, обгорнутій харчовою плівкою.
- Дошку помістити в морозильне відділення на пару годин, а потім скласти заморожені фрукти в пакет або контейнер.
Нектарини можна попередньо посипати цукром. У такому вигляді вони можуть зберігатися приблизно півроку без втрати своїх корисних властивостей.
