Маракуя: як правильно вибрати і є фрукт, як виглядає, який смак? Корисні властивості та протипоказання до вживання
Відпочиваючи за кордоном, російські туристи часто мають можливість дегустувати масу різних екзотичних фруктів з багатим вітамінним складом і незвичайним смаком. Вигадливі форми, кольори, серединка викликають інтерес і хочеться докладніше розібратися яка користь і є того чи іншого «нового знайомого» під час наступних зустрічей.
Яскравим представником екзотики є маракуйя. Цей фрукт має багато корисних речовин у складі, м’які приємні смакові якості, які не залишають байдужими. Головне, сьогодні прилавки російських магазинів сповнені пропозиціями придбати найсмачніших заморських «гостей». Найчастіше можна зустріти заморожені плоди, адже свіжі нелегко переносять транспортування, швидко псуються.
Яка на вигляд маракуйя
Багато зовні фрукт схожий на сливу. Досить великі плоди діаметром від 0,4 до 0,8 див., круглої, злегка витягнутої форми. Різні сорти бувають жовтого, соковито-фіолетового, червоного та рожевого забарвлення.
У нього щільна пружна шкірка зі зморшкуватою поверхнею. Якщо вона гладка, це свідчить, що плід ще не дозрілий. Маракуя відома соковитою желеподібною серединкою насиченого жовтого, навіть сонячного відтінку. У м’якоті багато дрібного насіння.
Незвичайний солодкий смак іноді порівнюють із плодами обліпихи та ківі, іншим бачиться схожість стиглого фрукта з персиком, суницею, аличою, а комусь нагадує аґрус і навіть абрикос.
Де росте маракуйя?
Початковою батьківщиною маракуї, де вона була виявлена, є бразильські ліси у тропіках. Зараз її активно та успішно вирощують у великих масштабах на плантаціях у кількох різних державах поблизу екватора.
Маракуйя культивується на території Таїланду, В’єтнаму, в Африці, Південній Америці, в Індії, Австралії та на Гаваях.
- Це багаторічне дерево-ліана із зубчастими листочками та красивими яскравими квітами.
- Ця рослина, що швидко росте, протягом року зростає до 20 м.
- Плодоносити може кілька разів, залежно від кліматичних умов.
Так, тепла Індія дозволяє збирати врожай весь рік, а для Таїланду пік сезону фрукту випадає на період із грудня до квітня.
Як правильно вибрати стиглу маракуйю?
Головною ознакою смачного та соковитого плоду є великі розміри та досить велика вага фрукта.Початок процесу псування продукту призводить до висихання м’якуша, зменшуючи загальну масу.
Зовнішньо, вибираючи стиглі плоди маракуї, варто оцінювати стан оболонки. Головною ознакою буде дуже щільна зморщена шкірка рівномірного, насиченого відтінку.
Нерідко плоди можуть продаватися у недозрілому вигляді. Такий фрукт при покупці має виражений кислуватий присмак. Не треба поспішати його викидати, адже полежавши в теплі, за лічені дні маракуйя дійде, стане соковитою та солодкою.
Як краще екзотично фрукт?
Як і будь-які фрукти, вона може бути повноцінним доповненням до десертного столу. Промиваючи під проточною водою, її можна їсти відразу або додати в рецептуру улюблених солодких страв, піддаючи термічній обробці.
На шкірці потрібно зробити акуратний надріз, а потім одним рухом розділити на дві частини, намагаючись уникнути витоку корисного соку. М’якуш можна просто виїсти чайною ложечкою, адже невелике насіння теж їстівне.
- Маракуя – тропічний плід з калорійністю 65 ккал/100 грам. Має багатий цінний склад з клітковиною, 21% вуглеводів, 2,5% білків і 40% соковитості.
- У цьому екзотичному фрукті ціла криниця корисних організму речовин у великій кількості вітамінів груп A, В, С (36%), Е.
- Для жіночого здоров’я продукт незамінний завдяки великому вмісту біотину, фолієвої кислоти, інших макро- та мікроелементів.
- Плоди багаті на цинк, йод, марганець, тут багато заліза, магнію, кальцію і калію, присутні мідь, фосфор, хлор.
Корисність маракуї
Такий багатий і насичений вітамінний склад обдарував екзотичну заморську гостю великими лікувальними та профілактичними можливостями.
З її вживанням вдається налагодити роботу кишечника, травного тракту, нормалізувати тиск, зміцнити серцевий м’яз та кровоносні судини, покращити кровотік, знизити показники холестерину та цукру в організмі.
Вагітним жінкам рекомендується їсти маракуйю для усунення набряклості через її відмінний пото- та сечогінний ефект.
- Фрукт сприяє покращенню витривалості, має загальну болезаспокійливу, антиоксидантну, тонізуючу та омолоджуючу дію.
- Він чудово справляється з головними болями, безсонням, полегшує неприємні симптоми під час менопаузи, рекомендується з профілактичною метою за наявності проблем із зором, допомагає оздоровити шкірні покриви під час дерматологічного лікування.
- Це хороший антиоксидант — знижує ризик появи онкології, запускає процес регенерації та омолодження, уповільнюючи прояв вікових змін.
Маракуйя також стане гарною профілактикою остеопорозу, запалення у суглобах, покращить зростання нігтів, волосся. А ще екзотичні фрукти, що виросли в сонячних заморських країнах, славляться своєю дією як афродизіак, відмінно позначаючись на чоловічій силі, покращуючи потенцію і сексуальний потяг.
Цінність маракуї була відзначена у позитивному впливі на імунну систему, підвищується опірність до інфекцій та вірусів.
Чи може зашкодити цей екзотичний фрукт
Всі тропічні плоди, як і дари наших широт, варто поїдати в розумних кількостях, уникаючи переїдання.Екзотика повинна викликати обережність у алергіків та людей, схильних до реакції на введення до раціону нових для себе харчових продуктів.
Седативні властивості маракуї допомагають вирішити проблему з безсонням, але щоденне вживання може стати причиною підвищеної сонливості, що небезпечно при керуванні автомобілем і там, де зайнятість вимагає концентрації, швидкої реакції.
Корисність для кулінарії та косметології
М’якуш маракуї заморожують, висушують, перебивають у пюре. Надалі заготівлі використовують у десертах, солодких начинках при випіканні, літніх фруктових салатах, додають у соуси та готують повітряний мус.
- З фруктом подобається працювати кондитерам, він чудово підходить для барвистого декору готових виробів.
- Соковиту м’якоть маракуї додають у напої, тонізуючі коктейлі, сиропи.
- Вона чудово освіжає і робить звичні смаки більш насиченими та яскравими.
- Сік тропічного фрукту можна додати до чаю. Це дасть чудовий аромат і дивовижний смак.
Маракуя застосовується і косметологами. Її екстракти можна зустріти у популярних лосьйонах з SPF-фільтром, масках з ефектом омолодження та зволоження, препаратах для зняття запальних реакцій.
За допомогою засобів, що містять сік маракуї ефективно усувається вугровий висип та інші дерматологічні проблеми.
Умови зберігання маракуйї
У холодильних установках тропічний плід довго не зберігатиметься, може до тижня. Дуже часто його заморожують. Хорошим варіантом буде заготівля змішаної з цукром м’якоті маракуйї.
Таке пюре добре зберігається протягом тривалого періоду. Найкраще насолоджуватися унікальними смаковими та корисними властивостями плодів, вибираючи найзріліші та найсвіжіші.
Фото маракуї
