Назви кедрів
На відміну від інших дерев кедрові сосни мають досить велику кількість назв:
- Евенки називають його «Деревом сили, благородства та краси».
- Нанайці вважають його «найщедрішим деревом» і запевняють, що в ньому живуть добрі духи.
- Народи Шорії називають його «деревом коровою».
- Уральські козаки дали йому прізвисько «Сибірського велетня».
- Селяни тобольської губернії шанобливо охрестили його «Заповітним деревом».
Та й у російських переказах часто зустрічаються згадки про чарівне дерево-годувальник. І подібні оповіді відносяться більше до розряду правдивих історій, ніж вигаданих казок.
У кедровій сосні корисні всі частини: коріння, голки, кора, деревина. Але більшою популярністю користуються горішки: смачні, корисні та поживні ласощі.
Хімічний склад горіхів
Ядерця сибірської сосни стають справжніми коморами:
- Жирних кислот;
- Азотисти;
- Мікро та мікроелементів;
- Вітамінів.
Всі вони перебувають у настільки збалансованому стані, що чудово засвоюються організмом людини, а всього 100 грамів продукту здатні задовольнити добову потребу дорослої людини у найважливіших мінералах.
До речі, за засвоюваністю та калорійністю ядра випереджають багато продуктів тваринного походження.
Найбільшу користь приносить зміст:
- Меді;
- Олова;
- Бора;
- Кобальту;
- Марганця;
- Йода;
- Цинку.
З вітамінів особливо значущими практично вся група В, Е, К, С.
- Амінокислоти представлені 19 назвами.
- Використання кедрових горішків
- Горіхи кедрової сосни вважаються одними з найжирніших і найкориснішими серед горіхів.
Найчастіше вони використовуються для приготування незвичайних страв, але знаходяться на почесному місці та в народній медицині.
