Використання карамболи
На історичній батьківщині фрукти мають багато варіантів використання. У нашій країні їх тільки вживають у їжу, переважно як екзотичну прикрасу.
Карамбол у кулінарії
Незвичайні зірочки можна:
- Гушити з яблуками, гвоздикою та цукром, отримуючи незвичайне фруктове пюре;
- Варити, запікати та смажити незрілі плоди, майструючи незвичайне рагу;
- Використовувати як наповнення соусів та підливу;
- Маринувати, одержуючи оригінальну приправу до м’ясних страв;
- Солити;
- Сушити;
- Варити стиглі фрукти, перетворюючи плоди на варення, джеми, желе, мармелад;
- Зацукровувати у вигляді цукатів.
І, звичайно, вживати у сирому вигляді. Їх додають у фруктові салати та десерти, прикрашають ними різноманітні страви та напої. Кислі сорти застосовують як добавку до гарнірів.
Ще трохи цікавих рецептів:
- Китайці гасять карамболу з рибою;
- Тайці люблять карамболу з креветками;
- Жителі Філіппін вважають особливими ласощами зелені плоди, вимочені в солі;
- Ямайці вважають за краще в’ялити плоди на сонці і з’їдати як корисні цукерки;
- На Гаваях роблять щербет.
Сік із плодів карамболи чудово справляється зі спрагою, тому напій часто готують у спеку.
Квіти рослини використовуються як доповнення до салатів, листя дерев за смаком нагадують шпинат, тому їх використовують як заміну цього корисного та поживного продукту.
