Хімічний склад
Плоди містять близько 40% вуглеводів, тому перевищують за цим показником навіть хліб. Вони чудово втамовують голод, тому в деяких країнах Джекфрут називається «хлібом для бідних». А насіння рослини підсмажують і їдять як каштани.
Джекфрут багатий:
- Магнієм;
- Кальцієм;
- Натрієм;
- Магнієм;
- Сірий;
- фосфором;
- Калієм;
- Вітамінами С, К, В6, В5, Е, А.
Використання джекфруту
У країнах зростання цих дерев у хід йдуть практично всі частини рослини:
-
Щільна та красива деревина використовується для будівництва будинків, стає основою меблів та музичних інструментів. Вона не схильна до навали бактерій, грибка, комах.
- Сік, що отримується зі шкірки і стовбурів, перетворювався на дуже цінний барвник, яким із задоволенням користувалися навіть у Європі. Щоправда, це було у далекому ХІХ столітті. Сьогодні воліють створювати штучні барвники.
- З листя видобувають латекс, який використовується для створення клею.
- Шкірку зацукровають або маринують, використовують як корм для тварин.
- Квітки рослини додають у соуси.
- Молоде листя використовують як вітамінні добавки для салатів.
- М’якуш вживають у сирому, сухому або приготовленому вигляді.
