Бразильський горіх: все про застосування, протипоказання, цілющі властивості плодів + скільки можна їсти в день і де росте
«Божественний дар небес» так називали плід рослини бертоліття аборигени-індіанці Бразилії. Зразки дозрівали на недоступній людині висоті та після дозрівання самі падали до його ніг.
Їх багатий вітамінно-мінеральний комплекс став причиною підвищеного попиту та експортування до Європи. Зовні вони нагадують горішки, але насправді це зернятка, одягнені в щільну шкірку, що знаходяться всередині об’ємної 2-кілограмової шкаралупи, схожої на кокос.
Диво-дерево та його особливості
Монументальне 60-метрове бертолетове дерево має гладкий ствол 3 м у діаметрі і живе понад півстоліття. Плодоношення починається на дванадцятому році життя, один екземпляр дає 200 кг урожаю. Листя та насіння розташовуються на самій верхівці.
Опалі горіхи це улюблені ласощі мавпочок, що розбивають коробочки камінням, і агуті, які і поширюють культуру, прикопуючи насіння довжиною 5-6 см у ґрунт на «чорний день».
Джунглі – батьківщина цих екзотичних представників флори, виростити їх спеціально ще ні в кого не виходило. У природному середовищі волелюбні велетні виростають також у тропічних лісах Амазонки, Гвінеї, Болівії, Венесуелі, Перу.
Корисні якості
Горіховий склад сповнений рідкісними та цінними компонентами:
- Вітамінами В1 та Є.
- Селеном, калієм, магнієм, кальцієм, фосфором, кремнієм, цинком та іншими мінералами.
- Білками та жирами.
- Метіоніном.
- Аргініном.
- Фітостеролами.
- Пуринами та іншими складовими.
Поживні речовини допомагають прискоренню метаболізму та виведенню токсинів. Клітковиною посилюються обмінні процеси, швидше відбувається насичення, що обіцяє скидання зайвих кілограмів шляхом скорочення порційних розмірів їжі.
Достатньо 2 горішків на добу, щоб забезпечити себе необхідними мікроелементами.
Вживанням запобігають:
- Респіраторні захворювання;
- Старіння та ожиріння;
- Несправності зі шлунково-кишкового тракту;
- Розповсюдження вільних радикалів;
- Запалення;
- Хвороба Альцгеймера;
- Порушення репродуктивних функцій;
- Звуження стінок судин;
- Підвищення «поганого» холестерину та цукру.
При прийомі спостерігається сприятливий вплив на шкірний покрив, волосся, нігті. У літньому віці активізується мозкова діяльність. Поліненасичені жирні кислоти живлять серце, на них покладено енергетичне, пластичне та захисне завдання. Елагава кислота знімає депресивні стани, відновлює кровообіг.
Метіонін відповідає за ліпідний обмін та регенерацію ниркових тканин, він не дає відкладатися жиру в артеріях. Зволожуючі та загоювальні властивості продукції успішно використовує медицина в препаратах для лікування опіків, дерматитів.
Важливий нюанс бразильських горіхів
Ці горіхи – рекордсмени за вмістом селену, якого гостро потребує щитовидна залоза, імунна система, клітини.
Потужний антиоксидант бореться з онкологією, виключає харчові та екологічні небезпеки, ліквідуючи шлаки. При його нестачі м’язи втрачають тонус можна захворіти на ревматоїдний артрит, псоріаз, набрати вагу.
Найцінніший елемент попереджає:
- Атеросклероз.
- Катаракту.
- Ранній клімакс.
- Клітинні мутації.
Дефіцит відкриває шлях різним інфекціям та дисфункціям щитовидки.
Можлива шкода
Зловживання продуктом викликає навантаження на нирки. До списку тих, кому не можна їсти плоди, входять діти, алергіки та особи з надмірною масою тіла. Шкірка містить токсичний афлатоксин, здатний спричинити цироз печінки, її необхідно ретельно видаляти.
Наявність невеликого відсотка радіоактивного радію та барію – джерело суперечок між вченими, але будь-яка рослинність вбирає шкідливі ґрунтові речовини, тим більше розгалужені кореневища гіганта, але за кількістю це мізерна цифра.
Селен у надлишку викликає нудоту і блювоту, утрудненість дихання, почервоніння шкіри, але це станеться, якщо з’їсти разом цілий пакет ласощів. Не слід перевищувати норму в пару штучок і бажано проконсультуватися з лікарем, перш ніж вводити нововведення в меню.
При вагітності
Майбутнім майбутнім мамам рекомендовані бразильські горіхи, адже Омега 3 і 6 життєво важливі організму в цей період, впливаючи на формування дитини.
Якщо слідувати обережному застосуванню, виключаються:
- Передчасові пологи.
- Затримка у розвитку ембріона.
- Плацентарна недостатність.
- Післяпологова депресія.
- Кисневе голодування.
Аргінін сприяє судинному тонусу. Ця амінокислота має антигіпоксичний, дезінтоксикаційний, антиоксидантний, цитопротекторний та антиастенічний ефект.
Корисність для жінок та чоловіків
Прекрасній підлозі горіхи особливо корисні, що пов’язано із зачаттям та виношуванням дитини, крім того вони продовжують молодість та красу, коригують фігуру. Косметологія задіяє їх у кремах, гелях, шампунях, масках для обличчя та волосяного покриву.
Горіховий склад це профілактика раку простати, він зміцнює чоловіче здоров’я, підвищує лібідо та кількість рухливих сперматозоїдів. Недарма плодючість – характерна риса латиноамериканців.
Використання в кулінарії
За смаковими якостями продукт можна порівняти з кедровими горішками, крім вживання у сирому вигляді, його додають у випічку, пудинги, десерти, морозиво, шоколад.
Витиснутим маслом заправляють салати, закуски, надають пікантну нотку соусам та підливи. Саме олійною консистенцією пояснюється висока калорійність зразків, на 100 г припадає 654 ккал.
Як вибрати та зберігати
Придбавши неочищені горіхи, треба їх потрясти. Внутрішнє гуркотіння констатує їхню несвіжість. У свіжих очищених плодів немає гіркості, вони вологі на дотик, м’ясисти та пружні, приємно пахнуть, надлом супроводжується хрускотом.
Відсутність запаху говорить про не якісність товару. Тепло і сонячні промені надають негативний вплив, тримають покупку в тарі, що закривається, це може бути скляна банка або фарфорова ваза, що зберігається в прохолодному темному і сухому містечку.
- Зберігання протягом 4 тижнів здійснюють і в холодильнику в поліетилені, проте зразки пахнуть «сусідами», наприклад, ковбасою. У морозильній камері цей термін збільшиться до 6 місяців.
- Завдяки унікальним плодам відбувається оздоровлення та оновлення організму. Вони зупиняють розростання пухлин та новоутворень, дарують позитивний емоційний настрій, відновлюють зір, нормалізують згортання крові, рятують при безплідді.
Слід пам’ятати, що будь-які ліки при перевищенні дози стає отрутою. Розумне споживання гарантує лише позитивні результати.
Фото бразильського горіха
