Кулінарія
Крім вітамінних еліксирів морсів, компотів, киселів журавлину використовують у салатах, соусах для м’яса та риби, готують пастилу, желе, алкогольні коктейлі.
З нею чудово комбінуються солоні гриби, квашена капуста, овочі, яблука та апельсини.
- Плоди подрібнюють, застосовуючи блендер, і змішують в однакових пропорціях із цукровим піском, залишаючи при кімнатній температурі на добу, а потім суміш розкладають у тару зі скла та тримають у холоді.
- Таку заготівлю характеризує тривале збереження корисних властивостей.
Правила вибору
Вересень – час дозрівання, тому саме цього сезону треба купувати. У якісної ягоди характерний аромат і завидна пружність вона відскакує м’ячиком від столу, якщо її кинути.
У продажу зазвичай свіжоморожена продукція, пропонується садовий варіант, вирощений на плантації, та дикорослі зразки, зібрані у природному середовищі. Остання пропозиція краща.
Добре б знати про місце збору, це повинні бути екологічно чисті райони, тому що журавлина здатна накопичувати радіонукліди.
