Особливості вирощування цвітної капусти
Головка цвітної капусти складається з потовщених і м’ясистих квітконосів, які зовні схожі на суцвіття, що розрослося. Цвітна капуста – “капризуля”. Як і білокачанну, її розсаджують, але грунт повинен бути неодмінно вологим, добре удобреним органікою. Улюблена температура повітря – 20 градусів тепла.
Догляд складається з регулярного поливу, розпушування, підсипок та підживлення. Необхідно стежити, щоб яскраве сонце не потрапляло на голівку – для цього її потрібно притіняти за допомогою підламаного листа.Збирають урожай у міру його дозрівання, в середньому маса голівки може становити від 500 г до двох кілограмів.
Ідеї рецептів з цвітної капусти
Кольорову капусту багато хто цінує не лише за дивовижний смак, а й завдяки її дієтичним якостям. Варіантів приготування забавних «кучериків» – величезна кількість.
- Суцвіття можна відварювати, гасити, смажити. Вони чудово поєднуються не тільки з м’ясом, але й з іншими овочами, а особливо з картоплею.
- Кольорова капуста – інгредієнт багатьох овочевих та м’ясних салатів, неймовірно апетитна у маринованому вигляді, при цьому додавання інших овочів (буряків, болгарського перцю, моркви, огірків тощо) формує особливий аромат, смак та колір готового продукту.< src="/wp-content/uploads/li>
Її можна використовувати не тільки як добавку, але і як самостійну страву – дуже смачні «кучерята» виходять при обсмажуванні на вершковому маслі, з панірувальними сухарями та яйцем.
З молодих ніжних суцвіть та потовщених квітконосних пагонів готують дієтичні бульйони та супи. Їх поживність і смак багато в чому перевершують курячі бульйони та супи. Досить часто цвітну капусту можна зустріти у складі заморожених сумішей.
