Хімічний склад перлової крупи
Але скільки ячменю все забувають! Природні властивості лізину, що входить до його складу у значних кількостях, сприяють синтезу колагену у шкірі та уповільнюють її старіння. Людина, в раціоні якої присутній ячмінь, не схильна до застудних захворювань і, як наслідок, прояву підступного герпесу.
Крупа перлова має наступний хімічний склад:
- Вітаміни групи B (В ячмені не вистачає лише B 12, решта вітамінів з цієї групи доступні тут)
- Калій;
- Кальцій;
- Фосфор (Тільки уявіть, що в тій же 200-грамовій порції каші міститься майже добова доза фосфору! Риби менше.)
- Натрій;
- Праска;
- Медь;
- Цинк;
- Марганець;
- Селен (Перлова крупа є найсильнішим антиоксидантом через високий вміст селену. Як і багато вапняків, кальцій, залізо та йод.
Середня кількість калорій. 630 ккал на 200 г продукту – така калорійність ячмінної каші.
Вуглеводи дають основну частину калорій, меншу частину, що залишилася, — жири.
