Користування козиного жиру
Неймовірний позитивний ефект має на організм людини жир кози. У його складі є речовини, які стимулюють імунітет і омолоджують.
При постійному вживанні в помірних кількостях знижується ризик розвитку ракових захворювань. Жир активно застосовують при лікуванні легень, суглобів та хребта та невралгії.
У косметології
Жир кіз застосовують у фармацевтиці та косметології дуже часто. Він входить до складу багатьох препаратів: від геморою, для лікування опорно-рухового апарату та косметичні креми.
Цей вид жиру включений до складу антивікової косметики. Цим він зобов’язаний антиоксидантам і коензиму, що входять до його складу. Він ефективно підтягує шкіру, знімає набряки та запалення, зменшує зморшки та вітамінізує шкіру.
Смачні рецепти
Потрібно неабияк постаратися, щоб корисне козяче м’ясо стало ще й смачним. Але результат того вартий.
Фрікадельки
Необхідні інгредієнти:
- Козлятина – 100 гр;
- Пюре з бобів – 150 гр;
- Хліб пшеничний – 50 гр;
- Ріпчаста цибуля – 1 шт;
- Молоко – 30мл;
- Кетчуп – 1/2 упаковки (100 гр);
- Вершкова топлена олія — 1 ч.л;
- Сир та сухарі (трохи);
- Сіль, спеції за смаком.
Спосіб приготування:
- Мариноване заздалегідь м’ясо прокрутити в м’ясорубці разом із хлібом, вимоченим у молоці та цибулею.
- З фаршу формують невеликі кульки та запікають у розігрітій духовці 10 хвилин.
- На сковорідку, змащену топленою олією, викладають бобове пюре (можна квасоляне). Зверху додають м’ясні кульки, додають кетчуп, сир та сухарики і знову прибирають у духову шафу на 25 хвилин.
Тушене м’ясо козеня
М’ясо козенят не має «амбре», як у дорослих особин. Страви з його вмістом соковиті, ніжні та смачні, але готувати потрібно правильно.
Склад:
- Філе – 2 кг;
- Перець (червоний або чорний) – 1/2 ч.л;
- Сіль за смаком;
- 3 ст. води;
- Картопля;
- Рослинна олія — 30-40 мл;
- Лавровий лист – 2 штуки.
Приготування:
- Філе козеня промивають проточною водою і залишають на 60 хвилин.
- ріжуть м’ясо на маленькі шматки.
- Сковорідку розігрівають, наливають олію та викладають м’ясні шматочки. Смажать приблизно 20 хвилин на середньому полум’ї.
- Після цього наливають у сковороду 2 ст.трохи підігрітої води та гасять м’ясо під кришкою до випаровування рідини.
- Гушені шматки солять і додають до них лаврушку.
- Вилиють воду, що залишилася, і знову випарюють її. Усього за часом весь процес гасіння має тривати не більше 60 хвилин.
- Очищають картоплю, нарізують кружальцями та відварюють. Подають разом із м’ясом.
Страви з козиного м’яса рідко зустрічаються на столах через незнання про користь продукту та частої відсутності у продажу.
Тим часом цей унікальний продукт потрібно частіше включати до раціону тим, хто дбає про своє здоров’я та здоров’я близьких.
