Морський гребінець: як вибрати та зберігати? Корисні та небезпечні властивості гребінців, калорійність та хімічний склад продукту

Як є гребінці

Найсмачнішими та найкориснішими гребінцями вважаються молоді, їх діаметр ледве сягає 3 см. Чим він буде більшим, тим старшим і менше корисних властивостей. Правильний молюск повинен мати кремовий відтінок і пахнути морем.

Щодо вживання, то японці люблять їх гасити і варити, додавати в суші. Французи роблять салати з сирого продукту. Наприклад, найпростіша страва складається з 3 складових: гребінця, соку лимона та олії.

• Немає різниці, чи будуть гребінці сирими або вареними, головне правильно розморозити їх, у 90% випадках продають у замороженому вигляді.
• Для цього потрібно залишити упаковку на ніч у холодильнику або на кілька годин у воді.
• Готуються швидко, в гарячу воду або на сковороду опускаються буквально на 1 або 2 хвилини, залежно від розміру.

Якщо перетримати, м’ясо вийде гумовим.