Правила вживання маслин
Насамперед, існують плоди з кісточкою (м’якіші) і без неї, фаршировані, в маслі, мариновані та солоні. Можуть використовуватися як закуска, інгредієнт для салату, супу, м’яса або риби.
З їх допомогою можна красиво прикрасити блюдо перед подачею на стіл або келих з коктейлем. З маслинами приємно розкривається смак білих та рожевих вин.
Правильний вибір маслин полягає у увазі деяких параметрів:
- У плодів, що дозріли природним чином, забарвлення неоднорідне, може бути від темно-зеленого до темно-фіолетового. Синьо-чорними бувають лише недозрілі маслини, які зазнали виробничої обробки;
- Найкориснішою начинкою в маслинах є кісточка. Перезрілі або зіпсовані ягоди розлучаються з нею дуже легко;
- Нормальний склад – це маслини (оливки) з водою, спеціями, сіллю. Допустимо вміст оливкової олії. Чим більше добавок, тим вищий термін придатності, але нижча харчова цінність;
- Продукт у скляній упаковці є кращим, оскільки можна побачити стан маслин та розсолу. Що стосується бляшаної банкою це зробити неможливо, можна лише довіритися опису вмісту. Є ще вакуумні упаковки – вони зручніші, ніж скляна тара, але можливе порушення герметичності;
- Форма плодів має нагадувати еліпс, вони можуть бути різними за розміром – тут вибирати можна лише орієнтуючись на свій смак. Вага однієї маслинки в середньому становить 15 грамів.
Також слід врахувати, що найвідоміші виробники – у Греції, Італії та Іспанії. Якісна продукція також має постачальники з Ізраїлю, Тунісу та Аргентини.
