Мангостин (мангустин): чим корисний та як чистити фрукт? Докладно про те, де росте, який у нього смак, як правильно вибрати
Тому, кому вдалося в житті спробувати цей чудовий фрукт, сподобаються слова російських класиків, які згадували цей фрукт. Про мангостин писав Микола Віасильевич Гоголь, приємним свіжим солодко-кислим та тонким смаком захоплювався Іван Олександрович Гончаров.
Походження назви мангустин
Латиною мангостин називається Garcínia mangostána. Його інші назви: мангустин, мангостан, гарцинія, мангкут та mang-chi-shih (китайська назва, що походить від назви фрукта мовою Малаї – manggis).
У Південно-Східній азії мангкут називають «Королева фруктів», а тоді як роль «Короля фруктів» приписують специфічному дуріану.
Де росте мангустин
Мангостан зростає в тропічних країнах, що оточують Індійський океан. Південно-Східна Азія, Південно-Західна Індія. Був він завезений і в Колумбію, Пуерто-Ріко та Флориду. Він з давніх часів вирощувався в Малайзії, Борнео, Суматрі, континентальній Південно-Східній Азії та на Філіппінах.
У 1753 році фрукт привезли в англійські теплиці, а потім культура поширилася на островах Вест-Індії (зокрема на Ямайці).Пізніше почав вирощуватися у Гватемалі, Гондурасі, Панамі та Еквадорі.
Найголовніші виробники цього чудового фрукта – Таїланд, Індонезія, Малайзія та Філіппіни.
Як росте мангустин
Дерево мангостину зростає до 6-25 метрів. Їх вирощують розсадним способом, коли саджанці досягають 25-30 см, їх висаджують на полі на відстані 20-40 метрів. Пересадку здійснюють у сезон дощів.
Ідеальна температура для вирощування мангкуту – 25-35°С, вологість – 80%.
- Часто мангостини ростуть на берегах річок. Коренева система слабка, рослині подобаються вологі добре дреновані ґрунти.
- Плоди дозрівають протягом 5-6 місяців. Дерево може запліднити в 6 років, хоча іноді потрібно і 12 років.
- Вперше дерево дає близько 200-300 плодів, а доросле дерево може давати до 3000 плодів.
- Мангустін здатний давати плоди до віку 100 років.
Вічнозелене супротивне листя рослини яйцевидно-довгасте або еліптичне, шкірясте і товсте, темно-зелене, зверху злегка глянцеве, знизу жовтувато-зелене і тьмяне. Квітки близько 4-5 сантиметрів забарвлені у жовто-рожеві кольори.
Опис плодів мангустину
Іван Гончаров порівняв плід мангостину з невеликим червоним яблуком. Може він нагадати хурму, гранат чи томат. Шкірка мангостину досить товста, щоб проникнути в центр плода до соковитої м’якоті потрібно постаратися.
Завдяки хімічному складу шкірки м’якоть плоду стає практично недоступною для комах та бактерій. Оболонка зрілого фрукта – бордово-коричнева, незрілого фрукта – жовтого кольору. Усередині плоду на нас чекає справжній сюрприз. Чому? Та тому що м’якоть цього екзотичного фрукта на вигляд нагадує часник.
- Білі часточки ховаються під товстою шкіркою і розташовуються приблизно так само, як і зубчики часнику.
- Діаметр внутрішньої частини плода близько чотирьох-шости сантиметрів.
- Кількість «зубчиків» може відрізнятися, як правило, це близько чотирьох-восьми часточок.
- Усередині часточок – насіння, яке вживати не прийнято.
- Однак існує інформація, що вони їстівні, якщо їх обсмажити.
Смак мангустину
Смак фрукта не порівняти з жодним іншим їстівним продуктом. Гладкі та ніжні білі часточки дуже соковиті та солодкувато-кислі (за умови, що фрукт не зіпсувався).
М’якуш легко відокремлюється в роті від кісточки. Ніжний освіжаючий смак мангкут неможливо забути. Завдяки чудовому балансу солодощі та кислинки він не приїдається.
Зупиняє від обжерливості, мабуть, тільки товста і тверда зовні шкірка фрукта, для очищення якої потрібно чимало терпіння.
Як зберігається
У сухому закритому теплому приміщенні мангостини можуть зберігатися від 20 до 25 днів. При довшому зберіганні м’якоть поступово стає сухою. При низьких температурах від 3 до 5,5 °C фрукт може зберігатися до 49 днів.
Як вибрати
Шкірка дозрілого мангостину – тверда і темно-бордова. Якщо шкірка занадто світла – фрукт не дозрів, а якщо темна та м’яка – він, мабуть, уже зіпсований. Їдять їх у консервованому вигляді, популярність набирають і напої на основі соку мангкуту.
Харчова цінність
Згідно з дослідженнями, проведеними у Вашингтоні та на Філіппінах у 100 грамах м’якоті мангостину міститься:
- 60-63 кілокалорій
- Білки 0,50-0,60 г
- Жири 0,1-0,6 г
- Вуглеводи 14,3-15,6 г
- Всього цукрів 16,42-16,82 г (цукроза, глюкоза та фруктоза)
- Клітковина 5,0-5,1 г
- Кальцій 0,01-8,0 мг
- Фосфор 0,02-12,0 мг
- Залізо 0,20-0,80 мг
- Тіамін 0,03 мг
- Аскорбінова кислота 1,0-2,0 мг
Корисні властивості мангустину
Мангустін — багате джерело антиоксидантів та вітамінів. Плід мангустину містить щонайменше 20 відомих ксантонів. Ксантони захищають організм від різних захворювань, від застуди та грипу, ризику раку та серцевих захворювань.
Ксантони у поєднанні з вітаміном С, які удосталь містяться в мангустині, творять дива для посилення та поліпшення системи імунітету. Вітамін С сприяє виробленню та функціонуванню лейкоцитів або білих кров’яних тілець, які в основному відповідають за хороший імунітет.
Вживання мангостину може допомогти врегулювати кров’яний тиск.Калій усуває негативний ефект, спричинений надмірним споживанням солі (натрію). Він також сприяє здоров’ю серця. Мангостин також знижує рівень холестерину в організмі.
Мангустін багатий на клітковину, що робить його ефективним помічником при всіх проблемах із травленням. Багатий клітковиною фрукт також збільшує споживання пребіотиків, що є корисним для кишечника.
Медичне застосування
За неперевіреною інформацією, сушені фрукти відправляються з Сінгапуру до Калькутти та Китаю для використання з лікувальною метою. Нарізану та висушену шкірку подрібнюють та застосовують для лікування дизентерії. У вигляді мазі він застосовується при екземі та інших захворюваннях шкіри.
- Відвар із цедри застосовується для полегшення діареї та циститу, гонореї та ковтання та застосовується зовнішньо у вигляді в’яжучого лосьйону.
- Частину шкірки замочують у воді на ніч, і настій дають як засіб від хронічної діареї у дорослих та дітей.
- Філіппінці використовують відвар з листя і кори як жарознижувальний засіб і для лікування молочниці, діареї, дизентерії та розладів сечовипускання.
- Корінь мангустину традиційно використовувався у різних частинах Індонезії для врегулювання менструального циклу у жінок.
Мангостин – фрукт неймовірно смачний та корисний. На жаль, знайти його у нашій смузі хоч і можливо, але досить дорого. Тому якщо вам хоч раз доведеться спробувати цей незвичайний фрукт – вам неймовірно пощастило.
Фото плодів мангустину
