Горбуша: корисні, небезпечні та лікувальні властивості горбуші. Хімічний склад риби, калорійність, чим корисна, рецепти

Горбуша: шкода, калорійність та склад. 15 корисних властивостей риби для організму жінки, чоловіка чи дитини + поради, як приготувати

Лососеві риби включають сотню видів, один з яких – горбуша. Названо її так через горб на спині. Середовище проживання риби постійно змінюється – то моря, то річки використовуються для відкладення ікри.

М’ясо риби має дуже вишуканий смак, однак якщо зловити її в нерест, то смакові особливості втратяться. Крім того, горбуша вважається червоною рибою, як і всі лососеві. Вона має безліч корисних речовин, допомагає при різних хворобах та недугах. Саме про це й йтиме подальша розповідь у статті.

Хімічний склад горбуші

Горбуша – криниця корисних речовин і вітамінів. В ній міститься: тіамін, рибофлавін, холін, пантотенова кислота, піридоксин, фолати, кобаламін, аскорбінова кислота, вітамін А, альфа токоферол, кальциферол, філлохінон, вітамін РР, калій, молібден, фосфор, нікель, сірка, , натрій, марганець, магній, йод, кальцій, хром, цинк, мідь, залізо, фтор.

Уявіть, наскільки збалансовані всі ці речовини і яку користь можуть дати організму при правильному введенні до раціону.

Харчова цінність

Розглянемо кількість калорій у різних варіантах приготування:

Варена горбуша – 168 калорій на 100 грам;
Смажена горбуша – 281 калорія на 100 грам;
Сирий горбуш – 116 калорій на 100 грам;
Запечена горбуша – 184 калорії на 100 грам.
Зміст білків – 20,5 грам;
Жиров – 6,6 грам;
Вуглеводів – ні;
Води – 72 грами.

Чим корисна горбуша

Хімічний склад та харчова цінність даного продукту показали нам, що в горбуші міститься більшість необхідних корисних речовин та гарне співвідношення БЖУ.

Саме завдяки цьому людина може отримати позитивний вплив у різних сферах.

Великий вміст корисних речовин: вітамінів, макроелементів та мікроелементів;
Невелика кількість калорій, але хороше насичення, що допомагає при скиданні ваги;
Зміцнюється імунітет людини, організм зможе протистояти вірусам та бактеріям;
Благотворний вплив на роботу серця;
Поставляє йод до щитовидної залози, що нормалізує її роботу;
Очищає організм, оскільки токсини та шлаки залишають його;
Зміцнює кісткову тканину, не допускаючи різних захворювань;
Допомагає не виникнути Альцгеймеру у похилому віці;
Багато вітамінів допомагає зміцнити зуби, волосся, нігті та покращити стан шкіри.

Шкода та протипоказання

Якщо з користю горбуші все просто, то чим небезпечна дана риба? По суті, особливої шкоди вона не зазнає. Якщо є непереносимість, алергія на морепродукти, то горбуша – не виняток.

Якщо людина пробує горбушу вперше, то варто з’їсти невелику кількість і переглянути реакцію організму. Коли немає побічних ефектів – чудово.

Крім того, лікарі нерідко обмежують вживання горбуші в їжу, якщо:

Є серйозні проблеми зі шлунково-кишковим трактом;
Є серйозні проблеми з нирками та печінкою;
Організм не переносить йод та фосфор;
Спостерігається алергічна реакція після їди риби.

Що радять фахівці

Природно проводилися дослідження щодо наявності такого обсягу речовин у рибі. І лікарі висловили свою думку – слід вживати цей вид продукту не менше одного разу на місяць.

Такий розклад справи допоможе тілу людини знайти необхідні елементи на певний період. Але необхідно дивитися на власну реакцію організму та оперативно реагувати на недуги.

Як вибирати горбушу

Якщо є можливість, то варто вживати в їжу нещодавно виловлену горбушу. Але такий варіант багатьом не підходить. Через це вони йдуть у магазин і вибирають свіжу горбушу у звичайному чи замороженому вигляді.

У такому разі необхідно проявляти пильність, уважно оглядаючи товар.
Якщо є можливість – вибирати горбушу з головою, оглядаючи очі (вони повинні мати свіжий та чистий вигляд) та зябра (рожевого кольору).
Однак, якщо горбуша без голови, то варто дивитись у черевце, воно теж має бути рожевим (якщо біле – переморозили).

До того ж, треба звертати увагу на наявні підтікання крові та можливі впливи на тіло ззовні – їх бути не повинно.

Чи можна вагітним

Не тільки можна, а й потрібно. Горбуша містить низку корисних речовин, які забезпечують стабільне перебіг вагітності.

Бажано вживати горбушу в їжу кілька разів на тиждень, у вареному або запеченому вигляді.
Треба врахувати, що слабосолона, смажена і копчена риба повинна сказати: «Ні».
Це може спричинити згубний вплив на нирки, систему травлення та спровокувати появу печії.

Для мам, які годують, правила трохи інші. Червона риба може бути включена до раціону лише через сім місяців після народження дитини. Інакше у малюка може з’явитись алергія на даний продукт.

Чи слід їсти горбушу дітям

За словами професіоналів, які працюють у сфері медицини, дітям з 3-х років можна вживати в їжу червону рибу. Вона починає позитивно впливати на зростаючий організм, забезпечує його вітамінами, розвиває розумові здібності. А також, така риба зручніша при їді.

До шестирічного віку дитини годуйте її рибою один раз на тиждень, спочатку по 50 грамів, потім по наростаючій до 100 грамів.

Не дозволяє виникнути анемії та рахіту;
Покращує роботу мозку;
Забезпечує енергією на тривалий час;
Зміцнює імунітет;
Не дає погіршитися ситуації із зубами та кістками.

Як є горбуша при схудненні

Дана риба містить мало жирів, прискорює обмін речовин в організмі та стабілізує роботу шлунка та кишечника. Крім того, за рахунок великої кількості білків продукт насичує організм надовго.

Ось невелике зведення правил щодо правильного скидання ваги:

Приймати їжу часто, але невеликими обсягами їжі. Увімкніть у живлення горбушу. Цей спосіб допоможе організму правильно налаштуватися на дієту;
Горбуш є не рідше двох разів на тиждень, в обсязі 150 грам. Намагайтеся готувати її у різний спосіб: варити, запікати, на пару.
Інші варіанти приготування вийдуть калорійними та шкідливими (солона, копчена, смажена, консервована);