Приготування гарбузового соку
Напої з магазину корисні, але свіжішим та якіснішим є той, який приготовлений самостійно. Для домашнього приготування вибирають плоди, що повністю дозріли, не мають хвороб, цвілі і гнилі.
За допомогою соковитискача
Є найшвидшим і найпростішим способом: досить добре промити плід, очистити від шкірки, видалити насіння, нарізати м’якоть і пропустити її через соковижималку відповідно до інструкції до побутового приладу.
Якщо немає соковижималки
Також не викликає труднощів. Підготовка плода аналогічна (помити, очистити, нарізати на зручні шматки), після чого м’якоть протерти на дрібній тертці.
Отримана маса віджимається через марлю, макуха використовується в їжу (супи, рагу, начинка для випічки, овочеві котлети), для приготування вина або в косметичних цілях.
- Або гарбузову м’якоть спочатку натерти на великій тертці, відварити і приготувати сік-пюре, збивши блендером до однорідної маси або протерши через сито.
- При цьому способі термічної обробки кількість вітамінів скорочується, але клітковини та пектину більше, ніж у сирому напої.
