Фісташки – де і як ростуть, норма вживання, лікувальні якості горіха, склад та калорійність, харчова цінність продукту
У сучасному світі кожна людина хоча б раз у житті пробувала фісташки. З точки зору медицини та дієтології цей продукт дуже корисний.
Історія фісташок
Фісташкове дерево є одним із найдавніших плодоносних дерев у принципі. На стародавньому Сході це дерево називали “деревом життя”, і не дарма.
У Персії фісташки поважали настільки сильно, що вважали їх символом добробуту, а ядра використовували як валюту. Китайці назвали фісташки «щасливим горіхом».
Сьогодні відомо 20 видів цієї рослини. При цьому є такі, які не можна вживати у їжу. Також фісташки насправді не є горіхами – з погляду ботаніки це кістянка.
В даний час фісташки дерева поширені в країнах Середземного моря. У Росії дерева вирощують у Криму та на Кавказі.
Корисність фісташок
Корисність фісташок величезна. Серед горіхів вони займають особливе становище. Ось лише кілька позитивних впливів фісташок на організм: тонізуючу дію на організм, відновлення психоемоційного фону, позитивний вплив на серцево-судинну систему та багато іншого.
Рекомендується вживати такі горіхи людям, які регулярно стикаються з фізичною чи розумовою роботою. Якщо нещодавно було перенесено хворобу, то вживання горіхів також вітається.
У фісташках присутні жирні кислоти, завдяки яким знижується ризик інфаркту та атеросклерозу. Це відбувається через те, що жирні кислоти спалюють поганий холестерин.
Корисні речовини у фісташках
Бор. Завдяки йому відбувається нормальне функціонування ендокринної системи. Також за його допомогою до організму краще надходять інші корисні речовини: кальцій, магній, фтор тощо.
Також бір підтримує мозкову діяльність, підтримує м’язи, покращує функцію статевих залоз обох статей. Завдяки бору прискорюється зростання дітей, збільшується тривалість життя.
Ванадій
Він бере участь у регуляції діяльності серця, обміні вуглеводів та метаболізмі кісткових тканин. Важлива функція ванадію для організму – активація спеціальних клітин імунної системи, які поглинають віруси, токсини тощо. Також ванадій пригнічує продуктивність холестерину, що дозволяє серцю підтримувати хорошу форму. Елемент впливає і на печінку: за його допомогою орган здатний засвоювати більше кисню.
Вітаміни групи B
Це життєво важливі елементи для людини.Вони беруть участь у роботі всіх органів та систем. Вітаміни цієї групи покращують настрій, протистоять інфекціям, беруть участь у зростанні м’язів та роботі всіх клітин людини. Також вітаміни нормалізують роботу кровоносної та нервової систем. Вони також покращують склад крові.
Фолієва кислота
Інша назва – вітамін B9. Вкрай важлива функція цієї кислоти у тому, щоб зупиняти розвиток пухлин. Інша не менш важлива функція – кровотворення. Вітамін B9 впливає на утворення крові настільки сильно, що при його нестачі настає анемія. Також потрібна кислота для правильної роботи серця. У вагітних жінок нестача фолієвої кислоти призводить до високого шансу викидня та розвитку патологій плода.
Токоферол
Його інша назва – вітамін E. Він є потужним антиоксидантом, що зменшує шанс розвитку раку. Цей вітамін зміцнює нігті та волосся. Саме тому токоферол додають до складу лікувальної косметики. Крім цього, токоферол покращує згортання крові та уповільнює розвиток холестеринових бляшок. Також репродуктивна система неспроможна функціонувати у принципі цього вітаміну. Також без токоферолу не може накопичуватись глікоген.
Вітамін PP
Знижує ризик розвитку багатьох захворювань, пов’язаних із нервовою системою. Цей вітамін використовується при лікуванні мігрені. Його нестача викликає втому, стомлюваність, блідість, головний біль, безсоння. Якщо в організм довго не надходив вітамін PP, то це може призвести до розвитку важкого авітамінозу.
Залізо
Його нестача викликає анемію, внаслідок чого людина відчуватиме себе втомленою, блідою, вона втомлюватиметься від навантажень швидше. Залізо регулює рівень гемоглобіну в крові, також бере участь у формуванні нервових волокон.
Застосування фісташок у медицині
Цей горіх активно застосовується у медицині. Т.к. він багатий жирами, білками та вуглеводами, то його використовують для зниження ризику розвитку цукрового діабету. Крім цього, жири, білки та вуглеводи здатні виводити з організму шкідливі речовини.
Застосовують горіх і при бронхіті. Для цього використовують очищені плоди, які мають протикашльовий ефект.
Однак лікарям сподобалися не лише фісташки. Їхнє масло також з успіхом застосовують для поліпшення захисних функцій шкіри. Отримують олію з фісташок за допомогою холодного віджиму.Воно містить багато корисних речовин, які благотворно впливають на шкіру.
Правильний вибір та зберігання фісташок
Купувати фісташки найкраще на вагу. Тільки так можна одразу виявити неякісні горіхи. Якщо ж купувати горіхи в упаковці, то неякісні горіхи виявити можна буде лише після відкриття.
Якщо є недовіра до фісташок на вагу і бажання купувати горіхи тільки в упаковці, слід купувати у тих виробників, які роблять в упаковці прозорі місця, щоб можна було розглянути продукт. Якщо ж нічого подібного немає, то слід купувати у перевірених виробників.
Слід запам’ятати, що у якісних фісташок колір однорідний. Який запах даного виду горіхів? Головне, щоб не відчувалася цвіль.
Як зберігати продукт? Можна скористатися холодильником та морозилкою. Фісташкам потрібні темні та холодні місця.
- Якщо зберігання здійснюється в шкаралупі, то горіхи можуть мати термін придатності 1 рік. Якщо ж горіхи очищені, термін скорочується до 3 місяців.
- Фісташки – смачний та корисний продукт.Їх можна їсти просто так, а можна додати до страви. Через свої корисні властивості їх використовують у медицині.
Фото фісташок
