Кулінарія
Баранина чудово підходить для приготування супів, других страв, її часто додають у пироги як начинку.
Зі смачного та корисного м’яса виходить чудовий ароматний шашлик, досить соковитий, оскільки між м’язами залишають прошарки жиру.
Плов, басма, долма, шурпа, лагман, люля-кебаб… Страви безліч, у кожній кулінарній книзі на будь-який смак, різноманітні національні рецепти та способи приготування.
Вибір та зберігання баранини
Для приготування соковитих та корисних страв слід купувати молоду баранину ніжної консистенції та світло-червоної за кольором. Найсмачнішою є ягнятина, вона соковитіша і корисніша.
У старих тварин колір м’яса темніший, жир на ньому кришиться, присутній специфічний запах.
У холодильнику м’ясо зберігають близько 3 днів, за цей час воно «вилежується», стає смачнішим і насиченішим. Для тривалого збереження продукт слід заморозити – тоді воно пролежить у придатному стані до 6-12 місяців.
Баранина – смачне та корисне м’ясо, що підходить для дієтичного харчування. З нього можна приготувати багато різноманітних страв. Здорове харчування має бути збалансованим, тому вживайте м’ясо з овочами та зеленню – це урізноманітнить раціон, красиво прикрасить стіл.
