Як вживати анчоуси
Відмінні смакові якості, соковите філе зробили цю рибу однією з популярних та затребуваних у споживачів. Головна цінність такого продукту полягає у його збалансованій жирності, яка дозволяє заповнити нестачу поживних компонентів.
При правильному вживанні відсутнє почуття тяжкості, а ризик зайвої ваги скорочується кілька разів. Філе морської рибки ідеально підходить для харчування маленьких дітей та осіб похилого віку.
Виділяють кілька способів, що дозволяють отримати вишукану страву з анчоусів.
Вони полягають у наступному:
- Сушіння або валяння. Харчова цінність внаслідок таких маніпуляцій не змінюється;
- Термічна обробка. В даному випадку можна обсмажити рибку у спеціальному клярі;
- Копчення. Фахівці не рекомендують вживати більших обсягів такої продукції. Справа в тому, що в процесі димової обробки з’являються канцерогенні сполуки, які при регулярному прийомі можуть спричинити зростання ракових клітин;
- Фаршування. Для цього використовують зелень, оливки, різні трави. В результаті риба набуває пряних нот і пікантного смаку.
У процесі в’ялення риба набуває яскравих нот, які схожі на сушену продукцію. Таку страву часто використовують на додаток до пива. Надлишок солі у складі філе знижує харчові якості морського делікатесу.
Протипоказання анчоусів
Насправді анчоуси не завдають серйозної шкоди організму. У зоні ризику знаходяться люди, схильні до алергії та індивідуальної непереносимості компонентів у складі філе.
При правильній обробці вдається отримати смачну страву, у складі якої буде максимальна кількість корисних сполук.
Часте вживання солоної продукції може стати причиною патологічних змін у нирках, сечовидільній та серцево-судинній системі. В результаті з’являються часті перепади артеріального тиску, непрохідність капілярів та деформація судин.
