Різновиди анчоусів
Існує кілька різновидів дрібної риби. Кожен вид відрізняється своїм забарвленням та розміром тіла.
До них відносять:
- Каліфорнійський анчоус. Ці особи живуть у водах моря. Особини відрізняються своїм великим розміром. Риба комфортно почувається на глибині 300-350 м;
- Австралійський. Ареал проживання риби розташовується на території Нової Зеландії та Австралії;
- Японський. Анчоуси цього виду і живуть у водах жовтого моря. Його здобиччю займаються на Сахаліні та в районі Охотського моря;
- Сріблястий.Дрібна рибка населяє води східного узбережжя моря. Особини середнього розміру із сріблястим відливом. Голова має темно-синій відтінок. Обсяг очей становить одну четверту від загального розміру.
Корисність анчоусів
За харчовою цінністю філе дрібної риби порівнюють із м’ясом. Справа в тому, що у складі анчоусів міститься велика кількість білка. Щодо вуглеводів, то вони повністю відсутні.
Калорійність продукту становить 140 кілокалорій. Масова частка білків у 100 г продукту становить 21 г, а жирів 6,2 г. Анчоуси, як і вся морська риба насичена вітамінами та корисними мінералами. Йод та фосфор займають більшу частину всього складу.
Які речовини містяться в анчоусах? До них відносять:
- Омега-3 кислоти;
- Вітаміни групи А, В, К, Е;
- Мікроелементи. Марганець, калій, селен, цинк;
- Макроелементи. Фосфор, натрій, залізо.
Анчоус вважається рекордсменом за вмістом у своєму складі вітаміну D. Він дозволяє регулювати обмінні реакції в організмі та сприяє поповненню кальцію та фосфору.
Педіатри рекомендують регулярно вживати дрібну рибу у раціоні маленьких дітей. Справа в тому, що невеликий обсяг продукції дозволяє покращити роботу нервової та травної системи. У філе є антиоксиданти. Ці мікроелементи відповідальні за контроль глюкози у крові.
У свіжому анчоусі містяться омега-3 кислоти. Вони вважаються незамінними компонентами у формуванні імунітету. Крім цього, при поповненні дефіциту вдається знизити швидкість перебігу запальних реакцій та нормалізувати рівень холестерину.
Корисність анчоусів полягає в наступному:
- Вони нормалізують працездатність щитовидної залози.У разі правильної роботи органу вдається підтримувати рівень гормонів;
- Покращує роботу серцево-судинної системи. Часте вживання продукту дозволяє запобігти патологічним змінам у кровоносній системі;
- Покращує потенцію;
- Скорочує ризики утворення тромбів;
- Нормалізує правильну швидкість серцевого ритму;
- Сприяє покращенню ліпідного профілю;
- Запобігає ризику росту ракових пухлин.
