Вплив яловичої печінки на організм
Регулярне вживання яловичої печінки в їжу рекомендовано всім групам населення, включаючи дорослих, дітей, вагітних і матерів-годувальниць.
Серед позитивних ефектів яловичої печінки на організм слід зазначити:
- Ефективне розвантаження жовчовивідних шляхів. Надходження печінки в кишечник сприяє виділенню жовчі, що знижує тиск у жовчному міхурі та протоках.
- Ліпопротеїди високої щільності перешкоджають налипанню холестерину та атеросклеротичних бляшок на стінках судин, що відноситься до профілактики інфаркту міокарда, інсульту та низки серйозних патологій.
- Під час лікування залізодефіцитної анемії слід вводити страви з яловичої печінки до раціону 2-3 рази на 7 днів. Причиною такого рішення є достатній рівень гемового заліза у цьому продукті.
- Вагітним, годуючим та жінкам у клімактеричному періоді слід часто вживати відварену печінку для нормального вироблення гормонів. Крім того, присутність аскорбінової кислоти стимулює утворення колагену (істотне зменшення розтяжок на передній черевній стінці).
Мінімальний вміст вуглеводів дозволяє безперешкодно вживати страви з печінки людині з цукровим діабетом. А наявність ряду ферментів у м’ясі сприяє схуднення, що часто використовується дієтологами на практиці.
