Поради щодо вибору м’яса свинини
Здійснюючи покупку, потрібно з повною відповідальністю підійти до цієї процедури.
Існує низка рекомендацій, які довели свою спроможність.
- У молодого порося м’ясо ніжно-рожеве і в міру його дорослішання воно набуває яскравішого забарвлення.
- Сильна блідість вказує на застосування гормонів при вирощуванні.
- Щільна консистенція з сухою та матовою поверхнею.
- Здорове сало білого кольору, м’яке, без жовтих вкраплень.
- Відсутність стороннього запаху та плівки.
- Пружність при натисканні не залишається довготривалих слідів.
- Наявність у продавця обов’язкових документів на товар.
Спосіб зберігання свинини
При упаковці необхідно залишати доступ кисню. Переважно використовувати спеціальні харчові контейнери або лощений папір. Розміщення у звичайному холодильнику дозволяє містити продукт не більше тижня.
При заморожуванні термін збільшується до півроку. Тут передбачається фасування у пакет, з якого попередньо випускається повітря.Промивати слід перед приготуванням.
