Наскільки смачне акуляче м’ясо
Воно має специфічний смак. Щоб визначитись, необхідно спробувати. Ніякий опис не допоможе у цьому питанні лише особиста дегустація.
Але багато хто стверджує, що акуляче м’ясо дуже смачне в смаженому, копченому або солоному вигляді. Можна зустріти копчені консерви на основі соусу.
Цікавий факт: Близько 40 років тому смакові якості та цінність для кулінарії всебічно оцінили на основі Консультативної програми вивчення дарів океану. Її організували працівники Гавайського університету. Вони назвали своє дослідження «мрія шеф-кухаря».
- Ця висока оцінка для акулячого м’яса була дана не тільки на основі смакових якостей, оскільки у кожної людини індивідуальне сприйняття їжі, що приймається. Вчені торкнулися іншої сторони.
- Вони з’ясували, що з акулячим м’ясом дуже вигідно застосовувати безліч соусів, спецій, приправ, оскільки вони швидко і легко вбираються м’якоттю цієї плоті.
Окрім цього, після обробки акуля філе завжди стає білим. Цей колір позитивно сприймається людиною. Наш організм легко підлаштовується під процес прийому та перетравлення такої їжі.
