Як правильно вибрати лосось
Щоб правильно придбати продукт, варто вивчити критерії вибору.
Ознайомтеся з базовими:
- Уникайте льоду – це свідчить про неодноразове заморожування продукту. Не виключено, що вона вже давно зіпсувалася і лід підтримує її стан і зовнішній вигляд.
- Білий колір – дуже важливо уникати покупки риби з білим відтінком м’яса, тому що це також свідчить про неодноразове заморожування.
- Ясні очі – тьмяний колір очей свідчить про її несвіжість.
- Утворення слизу – слиз говорить про зіпсованість риби.
- Запах – вона не повинна мати різкого рибного або абсолютно стороннього запаху. Це може свідчити про спроби продавців маскувати справжній тухлий запах.
- Не купуйте копченого та засоленого лосося – найкращий варіант робити таку обробку будинку, оскільки продавці часто роблять це хімічними складами, що може завдати непоправної шкоди вашому організму.
Дотримуючись всіх цих правил, ви віддасте перевагу хорошій і свіжій рибі.
Як смачно приготувати лосось
Якщо ви вирішили купити лосось і приготувати – вам дуже пощастило, тому що ця риба не може вийти несмачною.
Докладно розгляньте кожен із основних методів приготування риби:
- Смаження – такий метод підійде лише тим людям, у яких відсутні проблеми зі шлунково-кишковим трактом. Тушку очищають, обсмажують до золотистої скориночки і 15 хвилин гасять під кришкою. Риба виходить досить розвалиста. Часто господині використовують панірувальні сухарі або все-таки смажать лосось у власному соку.
- Засолювання – найчастіше червону рибу солять, а потім нарізають тоненькими шматочками та викладають на шматочок хліба, попередньо намазаний вершковим маслом.
Гасіння – риба відмінно поєднується з овочами. Таке поєднання підійде для людей, що худнуть, або для тих, у кого присутні проблеми з кишечником.
Головне дотримуватися деяких рекомендацій у приготуванні:
- Правильне оброблення риби – зрізайте плавники, очищайте луску, видаляйте нутрощі та чорну плівку з внутрішніх органів.
- Зверніть увагу на голову – якщо ви готуєте страву, де голова не потрібна, її можна видалити. У разі приготування юшки – голову можна залишити, попередньо очистивши її від зябер. Юшка з лосося виходить неймовірно смачною.
- Спеції – у вас є шанс скористатися спеціальними спеціями для риби, яких досить багато в магазинах та супермаркетах. Рекомендується звернути увагу на розмарин, чебрець та суміші різних перців. Вони чудово поєднуються з рибою.
- Сметанний соус – напрочуд ніжний смак риби можна відчути, приготувавши лосось під таким соусом. Обсмажте цибулю зі сметаною та морквою. Рибу необхідно посолити, посипати необхідними спеціями і обвалити в борошні. Після цього додайте|добавляйте| сметану і тушкуйте на повільному вогні 25 хвилин.
В якості гарніру розумно використовувати різноманітний набір овочів: картопля, помідори, кабачки, синенькі. До того ж, ви можете готувати рибу разом із рисом та макаронними виробами.
