Опис та особливості кістяники
Така характеристика не перебільшена. Дивовижно виглядають яскраві кістяничні ягідки на тлі тундри. У хвойних та змішаних лісах вона прикрашає простір між деревами.
Яскраві зелені кущі заввишки до 30 см, усіяні червоними невеликими ягідками, видно здалеку. У казці-були «Кладова сонця» М. М. Пришвін називає костянику «рубінчик у зеленій оправі».
Розмножується вегетативно. Втеча, що відросла, може вкоренитися на відстані 1,5 – 2 м від материнської рослини. Травень – червень – час цвітіння. Збирають урожай наприкінці літа.
Цікаво, що рослина може прогнозувати погоду. Якщо буде спекотно, листя злегка згортаються в неповну трубочку. Перед дощем вони випрямляються, виглядають свіжими, бадьорими.
Речовини у складі ягід кістяники та їх значення
Велика насиченість кістяники цінними лікувальними речовинами, смакові якості стали причиною збільшення популярності садівників, які вирощують її на своїх ділянках.
Костяника – низькокалорійний продукт: 40 калорій на 100 г ягід; у висушених ягодах – 200 калорій на 100 г. У сирих багато вуглеводів – 7,5 г, тому можна швидко насититися та отримати багато енергії для фізичної чи розумової роботи.
Корисні речовини у складі ягід:
- Аскорбінова та натуральні кислоти,
- Фітонциди,
- Пектини,
- Флавоноїди,
- Каротиноїди,
- Токоферол,
- Танін,
- Зола,
- Клітковина,
- Дубільні,
- Макроелементи з цинком,
- Залізом,
- Марганцем,
- Медью.
