Короп: корисні властивості, склад, як вибрати та зберігати. Калорійність, протипоказання до вживання, вміст вітамінів у рибі

Карп – опис риби від А до Я: чим корисний і шкідливий для здоров’я чоловіка, жінки та дитини + хімічний склад ікри та м’яса

Страви з риби – це здорово, смачно і корисно, особливо для м’ясоїдів, проте потрібно знати з якого водоймища виловлена риба. Великою популярністю користується короп, який водиться у всіх річках та озерах світу.

Його м’ясо має солодкуватий присмак, приготувати його можна найрізноманітнішими способами, але найголовніше, що в ньому міститься безліч корисних речовин. М’ясо коропа запобігає патології практично всіх органів людини та сприяє їх відновленню після захворювань.

Види риби короп

Карпи різняться на багато видів, але головною їх відмінністю вважається покрив луски.

Основними різновидами є:

Сазан (звичайний короп), якого найчастіше визначають до окремого сімейства риб. Найчастіше він водиться в річках або водоймах з великим перебігом, через це вони мають більш довгасте тіло.
Золотий короп дуже поширений, багато хто його називає — одомашнений сазан. Його тільце повністю вкрите лускою.
Вусач гігантський (сіамський) є найбільшим серед свого сімейства. Він досягає розмірів до 1,5 м завдовжки і може важити приблизно 45 кг.
Дзеркальний короп відрізняється лускою, великі її частинки покривають окремі частини тулуба риби.

Існують ще штучно виведені види даної риби, такі як%

Японська або коі;
Голий;
Привид.

М’ясо та ікра коропа

Рибна продукція містить речовини, які приносять користь організму людини, тим самим зміцнюючи його. М’ясо та ікра містять антиоксиданти і мають протизапальну, що зміцнює весь організм, дію.

Потрібно лише враховувати швидкість засвоєння та вміст активних речовин у раціоні харчування. Наприклад, чисте м’ясо перетравлюється людським організмом довше, на відміну від ікри, яка на додаток містить безліч корисних речовин.

Карп діє на організм людини таким чином:

Запобігає виснаженню;
Нормалізує циркуляцію крові;
Очищає печінку від токсичних речовин;
Не допускає клітин руйнуватися:
Відтворює відновлення всіх процесів;
Сприяє швидкому виведенню шкідливого холестерину;
Омолоджує;
Захищає від розладу ендокринних залоз;
Зміцнює кісткові тканини;
Активує діяльність головного мозку;
Забезпечує захист від негативу, спричинених активними формами кисню;
Покращує працездатність шлунково-кишкового тракту;
Знижує вміст цукру в крові;
Зміцнює судинні стінки;
Стабілізує артеріальний тиск;
Знижує ризик загострення ГРЗ;
Покращує шкірний та волосяний покрив.

Жир та молоки

Ці інгредієнти мають цілющі властивості.

Риб’ячий жир

Продукт містить достатню кількість антиоксидантів, вітамінів

A та D, кислотами омега-3. Вживаючи риб’ячий жир, можна:

Зменшити ризик виникнення онкологічних захворювань;
Запобігти погіршенню зору;
Забезпечити кістковим тканинам захист від ламкості.

Насінні залози

Багато гидують вживати в їжу молоко, проте це дуже корисний і приємний на смак продукт, що сприяє боротися із запальними процесами, а також розріджує кров і надає витривалості.

Для чоловіків продукт корисний для потенції;
Для жінок — запобігання проявам зморшок.

Протипоказання та шкода

Вживання риби протипоказано категоріям осіб, у яких присутні:

Алергія на неї;
Непереносимість до речовин, що містять;

Людина зі здоровим організмом може, без шкоди здоров’ю, з’їдати близько 150г м’яса коропа за добу приблизно день. Добовою нормою ікри вважається не більше 70г. М’ясний продукт потребує термічної обробки, інакше м’ясо та ікра коропа може стати переносником паразитів та викликати гельмінтоз.

Варто врахувати, що вирощений у штучних умовах короп, здатний завдати більше шкоди для організму, ніж риба з природних водойм.

Це відбувається через те, що:

Для штучного вирощування коропа, у водоймища додають добавки з підвищеним вмістом калорій, що забезпечує прискорений фізичний розвиток риб. Такий раціон харчування також містить високу кількість жиру, що згодом сприяє накопиченню зайвого холестерину в організмі людини.
У перенаселеному водоймищі риби легше піддаються впливу різних бактерій, через це часто їм включають до корму антибіотики, здатні проникнути в м’ясо, що, при його вживанні, може призвести до ослаблення імунітету та отруєння травної системи.

Вагітним

У період виношування та годування дитини жінкам рекомендується включати до раціону рибні страви. Короп містить компоненти, які запобігають:

Безсоння;
Роздратування;
Значних перепадів тиску;
Розвиток анемії.

А також великий вплив на нейруляцію плода.

Одного разу на день, з періодичністю кілька разів на тиждень, вагітним жінкам рибна продукція дозволена.Однак тільки у відвареному, запеченому та виготовленому на пару вигляді, смажену рибу вживати небажано, оскільки вона перевантажує органи ШКТ і може спровокувати виникнення метеоризму та печії.

Годуючим

Годуючи немовля груддю, рекомендується вживати з їжу коропа. Він має речовини, які потрапляють у молоко матері, чим забезпечують дитину їжею, що позитивно впливає на її розвиток.

Однак, при цьому варто стежити за реакцією малюка на рибну продукцію, виявляючи ознаки алергічних реакцій.

Дітям

У дитячий раціон рибу можна вводити з трирічного віку, оскільки до цієї вікової категорії найкраще засвоюється пісна та середньої жирності їжа. Недоліком деяких видів рибних страв є кістлявість, що може викликати проблеми у маленьких дітей, нездатних усувати дрібні кісточки.

Вибір

Карп вирощується в різних регіонах країни, тому надходить у продаж у замороженому, охолодженому або живому вигляді.

Придбана коропа варто звертати увагу на такі ознаки, як:

Прозорість очей, каламутна плівка не повинна бути присутня;
Зябра повинні бути з рожевим або червоним відтінком. Сірий та зелений наліт означає несвіжий стан продукції;
Риба не повинна віддавати водоростями, тванню, болотом та іншими неприємними та різкими запахами.
Тисло риби має бути пружним і відновлювати свою форму після натискання на нього.
Синці та цілісність на тільці риби — сигнал про те, що краще не купувати цю рибу.

Заморожування

При покупці коропа в замороженому вигляді потрібно дивитися на стан глазурі.

Якісний продукт має:

Прозорою кіркою льоду;
Дільниці з червоними, рожевими та жовтими відтінками повинні бути відсутніми (невластиві кольори сигналізують про те, що рибу вже розморожували).

Жива риба

Наявність захворювань риби можна розпізнати за такими ознаками:

Наліт із сірим відтінком на тілі;
Наявність виразок на тілесних частинах.
Постійне перебування риби близько до поверхні води.

Включаючи коропа у свій раціон харчування, важливо знати з якого водоймища він виловлений.Якщо він купується в торгових точках, необхідно ретельно оглянути його зовнішній вигляд.