Баклажан: види, цінність організму людини, склад, лікувальні властивості, калорійність. Як вибрати, зберігати та використовувати?
Вперше баклажан з’явився в Індії. Плід незвичайно фіолетового кольору в давнину виростав у дикому вигляді, але протягом півтори тисячі років, баклажан вирощують люди на городах. Баклажан вважається не овочом, а ягодою. Діаметр плоду досягає 20 см, завдовжки до 30 см.
В основному баклажан має синювато-фіолетовий відтінок, але іноді відливає червоним або жовтуватим кольором. Трапляються смугасті баклажани. Найсмачнішими вважаються незрілі плоди синя чорного кольору, на смак вони м’якші і в них зустрічається набагато менше насіння.
Баклажани використовують для їжі у тушкованому чи смаженому вигляді, у сирому не вживають. У складі баклажану знаходяться вуглеводи, жири, білки, клітковина, органічні кислоти та суха речовина.
