Вершкове масло – калорійність на 100 грам, історія та технологія виробництва, склад, лікувальні та шкідливі властивості олії
Натуральне вершкове масло є відмінним продуктом, у складі якого міститься жир природного походження. Для отримання 1 кг олії знадобиться близько 25 літрів молока. Саме цим пояснюється висока вартість цього продукту.
Цей продукт часто зустрічається у кулінарії. Метод приготування цього продукту відомий з давніх-давен, тому що для нього не потрібно нічого, крім молока, а молоко завжди вдосталь.
Історія виникнення вершкового масла
Імовірно, вершкове масло виникло в 2000 до н.е. Про це йдеться в найдавніших сувої, виявлених на території Індії.
У стародавньому світі мати в будинку масло вважалося ознакою багатства.
- У V ст. нашої ери масло вважалося досить поширеним продуктом в Ірландії, стародавні документи від VIII ст. говорять про те, що у Норвегії мореплавці брали цей цінний продукт на борт корабля.
- У Росії воно набуло поширеності в IX ст. Там же, у Росії винайшли новий метод виготовлення олії. Перед виробленням олії, вершки розтоплювали в печі, збивали і ґрунтовно промивали під струменем води.
- Завдяки такому методу, топлене масло, що вийшло, зберігалося недовго, тому, щоб продовжити термін придатності, його потрібно було заново перетопити, промити і ще раз перетопити.
У Росії фабричне виготовлення олії з’явилося лише у XIX ст. Завдяки фабричним технологіям, олія стала доступною більшій частині населення.
З’явилося безліч заводів з виготовлення олії, велику кількість продукції стали відправляти на експорт, оскільки олія стала користуватися великим попитом.
Особливості вершкового масла
Навіть у давнину люди здогадувалися про користь вершкового масла та мали рацію. Завдяки високому вмісту вітаміну А цей продукт вважається досить корисним.
- Щоб підтримувати в своєму організмі достатню кількість вітаміну А, потрібно з’їдати в день приблизно 50 г олії.
- Вершкова олія покращує імунітет і надає позитивний вплив на зір.
- Олія допомагає засвоєнню вітамінів E, D, а також вітамінів групи B.
Вершкова олія містить приблизно 150 жирних кислот, мідь, цинк і кальцій.Цей продукт досить калорійний, тому його небажано вживати тим, хто дбає про свою вагу.
Не варто повністю виключати його зі свого харчування, потрібно лише обмежити його кількість.
Користання вершкового масла для людини
Вершкова олія відома своїми протираковими властивостями. Включення до раціону цього цінного продукту, можливо, допоможе зменшити можливість розвитку деяких видів раку. Крім цього, помірне вживання препарату вплине на діяльність товстої кишки.
- Має хороші протизапальні властивості, завдяки входженню до його складу кон’югованих лінолевих кислот.
- Вершкова олія багата кислотами, які мають позитивний вплив на душевний стан людини. Постійне вживання цього продукту показано людям з меланхолією та часто пригніченим настроєм.
- Вершкова олія багата на попередника вітаміну А – бета-каротину. Бета-каротин зменшує ризик виникнення проявів ішемічної хвороби серця, руйнування сітківки ока.
- Вершкова олія має у своєму складі безліч елементів, які зміцнюють кістки. Мінерали, які містяться в цьому продукті, зменшують ризик раннього старіння кісток, а також знижують ймовірність остеопорозу.
- Постійне вживання вершкового масла допоможе щитовидній залозі підтримувати вітамін А на потрібному рівні.
- Регулярне вживання цього продукту корисне для регулювання нормальної роботи серцево-судинної системи.
- Вершкова олія багата на вітаміни A, D, K. Вони є жиророзчинними, тому легко засвоюються організмом.
- Вміст, що міститься у вершковому маслі, вітамін К2 відіграє важливу роль у підтримці здорової емалі зубів.
- Цей продукт допомагає підтримувати імунітет.
- Холестерин, що міститься у вершковому маслі, допомагає нормальній роботі шлунково-кишкового тракту.
Користь вершкового масла для жінок та чоловіків
Холестерин допомагає підтримувати жіночу статеву систему у нормальному стані. Жирні кислоти беруть участь у формуванні жіночих статевих гормонів.
Чоловікам необхідно вживати олію для підтримки статевої активності та нормального функціонування статевої системи.
Корисність вершкового масла для вагітних
Якщо у вагітної немає протипоказань, але можна вживати вершкове масло у помірних кількостях.
Корисність вершкового масла:
- Зміцнення кісток плода.
- Мінімізація стресу.
- Поліпшення формування мозку у дитини.
- Зміна стану шкіри.
- Вершкове масло знижує ризик виникнення проблем із гормонами.
- Регулює рівень холестерину.
Користання вершкового масла для дітей
- Більшість вітамінів і мікроелементів, що входять до складу вершкового масла, необхідні для зростання та розвитку дитини.
- Життєво необхідні мікроелементи підтримують дитячий імунітет та захищають дитину від інфекцій.
- Жирні кислоти допомагають розвитку мозку.
Застосування вершкового масла в медицині
Вершкова олія використовується не тільки в кулінарії, але вона знайшла широке застосування в медицині. Завдяки його корисним властивостям масло можна використовувати при лікуванні простудних захворювань і захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
Не рекомендується вживати вершкове масло при цукровому діабеті через високий вміст холестерину.
При панкреатиті вкрай небажано вживати вершкове масло навіть у невеликих кількостях, тому що організм із захворюванням на панкреатит відчуває складність у перетравленні жирної їжі.
- Під час гастриту можна вживати масло тільки в тому випадку, якщо кислотність знижена.
- При запорах вершкове масло показано, оскільки регулярне вживання приведе до нормалізації шлунково-кишкового тракту.
- При подагрі допустимо включити до свого раціону масло, але тільки в невеликих кількостях.
- При коліті вкрай бажано виключити з раціону масло, проте трапляються випадки, коли вживання цього продукту в помірних кількостях дозволено.
- При геморої вершкове масло показано, оскільки вживання цього продукту допомагає організму полегшити симптоми геморою і зменшує запальні процеси.
- При холециститі масло дозволене, через його легку всмоктування та засвоюваність.
Фото найкращих виробників вершкового масла 2024
