Як зберігати Дуріан
Плід бажано вживати в їжу відразу. Однак у виняткових ситуаціях можна залишити його на кілька днів.
Правила зберігання:
- Не обов’язково зберігати в холодильнику;
- При кімнатній температурі зберігається фрукт до 5 днів, не більше;
- Слід уникати його зберігання разом з іншими фруктами.
Застосування Дуріана в кулінарії
Незважаючи на специфічний запах та властивості, дуріан тривалий час використовується у кулінарії. З нього можна приготувати смачне морозиво, запашні коктейлі, хрусткі чіпси та приправи для страв.
Плід зовсім непогано поєднується з кавою, доповнюючи її смакові якості.
- У Південно-Східній Азії фрукт використовується як основа сухофруктів. М’якуш просушується, після чого місцеві готують пастилу. У такому вигляді дуріан зберігається тривалий час, не втрачаючи смаку та своїх корисних якостей.
- У Малайзії готують місцевий пиріг, додолу. Насправді це в’язка маса з м’якуша фрукта, яка в процесі запікання застигає. Крім дуріану до складу входять цукор, молоко кокосу та клейкий рис.
- У Таїланді фрукт зустрічається повсюдно. Замовити його можна майже у будь-якому придорожньому кафе.
