Як виглядає амарант
Відомо не менше ста видів амаранту. Частина мають чисто декоративне значення, інші годяться у їжу.У Росії можна зустріти чотири види: амарант білий, голубуватий, амарант жминдовидний та закинутий. Друга назва амаранту — шириця.
Як правило, амарант — рослина однорічна, але зустрічаються і багаторічні різновиди.
Висота рослини від 20 см до трьох метрів залежно від виду. Стебла прості, іноді – гіллясті. Листя з черешками, ланцетовидної форми, розташовані на стеблі по черзі.
У амаранта 2 типи квіток: пазушні та верхівкові. Пазушні квіти сидять пучками в основі листя. Верхівкові – утворюють колосоподібні волоті. Кожна рослина дає понад половину мільйона плодів — коробочок (зерен).
Верхові квіти, як правило, мають пурпурове забарвлення. Вся рослина (стебла, листя) так само може мати пурпуровий колір або залишатися зеленими.
